γ-聚谷氨酸（食品级/化妆品级）
- Cas
- 2513-46-6
- 分子量
- 可定制
01｜产品概述
γ-PGA聚谷氨酸是一种由谷氨酸单元通过γ-酰胺键连接形成的水溶性生物高分子，通常通过微生物发酵工艺制备。产品具有良好的水溶性、成膜性、保湿性和配方兼容性，可用于食品质构改善、保水稳定、复配开发，以及化妆品中的高效保湿、肤感提升和成膜护理方向。 普瑞因生物可提供不同分子量区间、不同包装规格和不同应用方向的γ-PGA聚谷氨酸原料，支持食品、化妆品、日化及功能配方客户进行样品测试、规格开发、批次检测资料和包装标签方案定制。 |
核心优势
发酵来源清晰 来源明确，适合天然来源生物高分子原料定位。 | 高保湿与水结合 多羧基结构带来良好吸水和保水性能。 | 成膜柔滑肤感 形成柔润薄膜，提升护肤和发用产品使用感。 |
分子量可定制 可按低、中、高分子量区间匹配不同配方需求。 | 食品质构支持 用于增稠、稳定、保水、口感和悬浮体系验证。 | 资料与应用支持 可提供COA、SDS、TDS、样品和规格定制沟通。 |
02｜产品信息
可根据客户目标市场与产品标准进一步定制
产品名称 | γ-聚谷氨酸 | 英文名称 | Poly-γ-glutamic acid |
英文缩写 | γ-PGA / PGA | CAS号 | 25513-46-6（常用登记号，不同盐型可区分） |
INCI参考 | Polyglutamic Acid / Sodium Polyglutamate | 外观 | 白色至类白色粉末，易吸湿，建议密封保存 |
溶解性 | 易溶于水，建议先配制母液后加入体系 | 定制服务 | 分子量、黏度、纯度、包装、标签、检测项目可定制 |
03｜食品应用介绍
质构改善、保水稳定、复配方案开发
γ-PGA聚谷氨酸可作为食品配方开发方向的水溶性生物高分子，用于质构、保水、稳定、口感和悬浮体系验证。实际使用范围、使用量、标识和合规路径需以目标销售地区法规、食品类别和客户终产品标准为准。
应用类别 | 典型产品 | 应用价值 | 建议验证重点 |
酱料/调味体系 | 沙拉酱、蘸料、复合调味汁、拌饭料 | 增稠、悬浮稳定、改善口感和挂壁性 | pH、盐度、剪切、热处理和冷藏稳定性 |
饮品/凝胶体系 | 植物饮品、功能饮料、果冻、凝胶点心 | 改善口感、保水和体系稳定性 | 澄清度、黏度、沉淀、风味影响 |
米面/烘焙体系 | 面团、糕点馅料、米面制品 | 帮助改善保水、柔软度和加工后口感 | 热加工、回生、冻融和货架期表现 |
发酵/豆制品方向 | 纳豆相关产品、发酵豆制品、植物蛋白体系 | 提升黏弹性、成膜感和复配质构 | 菌种/发酵工艺兼容、感官和微生物指标 |
冷冻/预制食品 | 冷冻面点、预制菜、中央厨房产品 | 用于冻融保护、保水和复合稳定体系验证 | 冻融循环、失水率、复热后质构 |
开发提示：食品应用请按目标国家/地区法规确认允许范围、膳食纤维标识、健康声称条件和终产品验证数据；本资料不替代正式法规审核。
04｜化妆品应用介绍
高效保湿、成膜柔滑、护肤与洗护配方支持
γ-PGA聚谷氨酸在化妆品中常用于保湿、成膜和肤感改善方向。不同分子量的γ-PGA可带来不同的水润感、黏度贡献和成膜表现，适合与透明质酸、甘油、泛醇、神经酰胺、β-葡聚糖等保湿和屏障支持成分复配开发。
应用方向 | 典型品类 | 配方价值 | 验证重点 |
护肤水/精华 | 保湿精华、修护精华、柔肤水、安瓶 | 提供水润肤感、改善干燥紧绷和表面光滑度 | pH、黏度、澄清度、肤感和稳定性 |
乳液/面霜 | 乳液、面霜、凝胶霜、睡眠面膜 | 提升保湿、柔滑成膜和使用后润泽感 | 乳化稳定、离子强度、冷热循环 |
面膜/贴片体系 | 面贴膜、涂抹面膜、凝胶面膜 | 增加精华液挂液、保水和贴肤感 | 黏度、滴液、膜布相容和微生物控制 |
洗护/发用产品 | 洗发水、护发素、发膜、头皮护理 | 改善顺滑、成膜和护理感，可与调理剂复配 | 表活兼容、泡沫、冲洗感、沉积表现 |
身体护理/喷雾 | 身体乳、护手霜、保湿喷雾 | 提供水润柔滑感和快速保湿卖点 | 喷雾雾化、黏腻感、肤感持久性 |