β-酪蛋白（食品级/化妆品级）
- Cas
- 9000-71-9
- 分子量
- 可定制
01｜产品概述
β-酪蛋白是牛乳酪蛋白体系中的重要蛋白组分，具有磷蛋白结构、两亲性和柔性链段特征，可在食品配方中用于营养强化、乳化稳定、泡沫和载体体系开发，也可用于化妆品中的皮肤调理、发用护理和乳蛋白概念配方。 普瑞因生物可提供β-酪蛋白原料和客户化应用资料，支持食品、营养品、化妆品、洗护和研发型配方客户进行样品测试、规格开发、批次检测资料和包装标签方案定制。 |
核心优势
乳源蛋白定位 来源明确，适合乳蛋白、营养蛋白和天然来源配方故事。 | 乳化与界面稳定 两亲性结构有助于乳化、泡沫和活性物载体体系验证。 | 营养配方支持 可应用于乳制品、营养粉、蛋白饮品和复合蛋白配方开发。 |
矿物结合潜力 磷酸化结构适合进行钙、磷和矿物结合体系研究。 | 皮肤/头发调理 化妆品中可围绕皮肤调理、发用护理、成膜柔滑方向开发。 | 资料与定制支持 支持COA、SDS、TDS、样品、包装标签和定制检测项目。 |
02｜产品信息
可根据客户目标市场与产品标准进一步定制
产品名称 | β-酪蛋白 | 英文名称 | Beta-Casein |
CAS号 | 9000-71-9 | 来源 | 牛乳来源蛋白，可按客户要求确认来源 |
外观 | 白色至类白色粉末，易吸湿，建议密封保存 | 溶解/分散 | 建议在水相或缓冲体系中预分散后使用 |
应用方向 | 食品营养强化、乳化稳定、化妆品调理、发用护理 | 定制服务 | 纯度、粒度、包装、标签、检测项目可定制 |
03｜结构特性与配方价值
从乳源磷蛋白结构到食品/美妆应用表现
β-酪蛋白的应用价值主要来自其乳源蛋白特性、柔性链段、磷酸化结构和两亲性界面行为。通过控制纯度、来源、粒度、pH、热处理和离子环境，可在食品和化妆品中实现营养、乳化、调理、成膜和载体包埋等差异化表现。
04｜食品应用介绍
营养强化、乳化稳定、复合配方开发
β-酪蛋白可作为乳源蛋白原料用于食品营养强化、乳化稳定、泡沫、载体包埋和矿物复配体系验证。实际使用范围、使用量、标签标识、乳过敏原提示和合规路径需以目标销售地区法规、食品类别和客户终产品标准为准。
应用类别 | 典型产品 | 应用价值 | 建议验证重点 |
乳品与营养品 | 乳粉、蛋白饮品、营养粉、特殊配方食品方向 | 提供乳蛋白营养、改善口感和蛋白体系稳定性 | 热处理、溶解/分散、乳过敏原标签、口感 |
乳化/酱料体系 | 奶油制品、乳化酱、复合调味料、冷冻甜品 | 支持界面稳定、乳化和泡沫体系开发 | 油水比、pH、盐度、剪切和冷藏稳定性 |
功能肽/水解物 | 蛋白水解物、肽粉、营养配方开发 | 作为酶解和肽段开发原料，支持风味和功能性研究 | 酶解度、苦味、分子量分布、微生物 |
矿物复配体系 | 钙强化饮品、乳钙配方、复合营养粉 | 磷酸化蛋白结构适合矿物结合和稳定体系研究 | 钙磷比例、沉淀、热稳定和感官 |
载体/包埋方向 | 脂溶性营养素、风味物质、活性成分载体 | 用于胶束化、包埋和递送体系研发验证 | 粒径、包埋率、释放曲线和法规定位 |
食品端推荐开发流程
1 确认法规定位 确认乳源蛋白身份、目标食品类别和标签要求。 | 2 确定配方目标 选择营养、乳化、泡沫、矿物复配或载体包埋方向。 | 3 小试筛选 设置添加量、pH、热处理和剪切条件梯度。 | 4 验证上市条件 完成感官、稳定性、微生物、过敏原和法规确认。 | |
开发提示：β-酪蛋白为乳源蛋白，食品应用需关注乳过敏原标签、目标市场法规和终产品标准；本资料用于产品介绍和应用开发沟通，不替代正式法规审核。 | ||||
05｜化妆品应用介绍
皮肤调理、发用护理、乳蛋白概念配方支持
β-酪蛋白可用于化妆品中的皮肤调理、发用护理、柔润成膜和乳蛋白概念产品开发。不同纯度、粒度和分散体系会影响肤感、外观、气味和稳定性，建议在目标体系中完成相容性、稳定性、防腐挑战和安全评估。
应用方向 | 典型品类 | 配方价值 | 验证重点 |
护肤体系 | 乳液、面霜、面膜、身体乳、护手霜 | 提供皮肤调理、柔润成膜和乳蛋白概念卖点 | 气味、肤感、稳定性、防腐挑战 |
发用护理 | 洗发水、护发素、发膜、头皮护理 | 提升头发柔顺、易梳理和抗静电方向表现 | 表活兼容、泡沫、冲洗感、沉积表现 |
洁面/洗护 | 洁面乳、沐浴露、洗手液、洁肤产品 | 用于温和蛋白概念和使用后柔滑感开发 | pH、表活体系、泡沫和微生物控制 |
面膜/膏霜 | 涂抹面膜、睡眠面膜、凝胶霜、营养霜 | 作为蛋白成膜、肤感和柔润概念配方原料 | 黏度、离心、冻融、气味和颜色 |
概念型产品 | 乳蛋白护肤、营养护理、修护概念系列 | 增强乳源蛋白、营养护理和柔润肤感故事 | 标签宣称、动物来源说明和过敏提示 |
化妆品配方使用建议
添加方式 建议先在水相或适合缓冲体系中预分散，再加入主体系；避免粉体直接投入导致结团。 | 建议评估量 可从0.1%-2.0%进行梯度筛选，依据肤感、气味、黏度和稳定性调整。 | 合规与安全 关注乳源蛋白过敏原、动物来源、微生物限度、防腐挑战和目标市场化妆品法规要求。 |